Welche Getränke eignen sich während eines Marathonlaufes am besten? Und ist Kaffee im Büro wirklich eine gute Wahl für den Wasserhaushalt des Körpers? Richtiges Trinken ist nicht nur mitentscheidend für die Leistungsfähigkeit beim Sport, sondern auch für die geistige Fitness am Arbeitsplatz und in der Freizeit. Denn bei Flüssigkeitsmangel sind neben den rein körperlichen auch die koordinativen Fähigkeiten, die Konzentration und das geistige Vermögen vermindert. Dieses Buch des kompetenten Autorenteams vom Bad Nauheimer Institut für Sporternährung erklärt den Wasserhaushalt des Körpers und informiert über die beste Zusammensetzung von Getränken je nach Lebenssituation. In zahlreichen Tabellen werden unterschiedliche Mineralwässer und Heilwässer sowie Sport- und Fitnessgetränke vorgestellt. Eine praxisorientierte Getränkekunde und Rezepte für geeignete Getränke runden das Buch ab.

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Uwe Schröder studierte Oecotrophologie sowie Erziehungs- und Sportwissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Gießen und der Rijksuniversiteit Limburg, Maastricht/Niederlande. Er ist Mitglied des Vorstands im Deutschen Institut für Sporternährung e.V. in Bad Nauheim. Der VDOe-zertifizierte Ernährungsberater leitet dort die Ernährungsberatung bei Leistungs- und Freizeitsportlern sowie bei Rehabilitanden der Sportklinik Bad Nauheim. In Kooperation mit Universitäten und Hochschulen führt er wissenschaftliche Studien durch. Uwe Schröder ist Lehrbeauftragter für 'Sportlerernährung' u.a. an der Universität Würzburg und der Fachhochschule Münster. Zudem leitet er für den Berufsverband Oecotrophologie Weiterbildungsseminare zum gleichen Themengebiet. In seiner Freizeit betreibt er Ausdauersport und spielt Tennis. Günter Wagner studierte Oecotrophologie sowie Erziehungswissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Gießen. Er ist Gründungsmitglied des Deutschen Instituts für Sporternährung (DiSE) e.V. in Bad Nauheim. Zu seinen wissenschaftlichen Schwerpunkten gehört der Einfluss des Essens und Trinkens auf die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. Er arbeitet interdisziplinär mit Wissenschaftlern verschiedener Fachbereiche zusammen. Günter Wagner hat einen Lehrauftrag an der Hochschule Fresenius, er ist Dozent der Darmstädter Akademie für Gesundheit und Sport (DAGeSp) der TU Darmstadt, Mitglied im wissenschaftlichen Beirat des Verbands für Ernährung und Diätetik (VFED) e.V. sowie Vorstandsmitglied im Institut für Gesundheitsförderung im Bildungsbereich (IfGB) e.V., Wuppertal. Bei der Initiative KIKS UP, ein mehrfach ausgezeichnetes Präventionsprogramm für Kinder in Kindertagesstätten, Schulen und Vereinen, ist er Mitglied des Vorstandes und verantwortlich für den Bereich Ernährungsbildung und Genussschulung.

Keine Leistung ohne Energie 10 Die anaerobe alaktazide Energiegewinnung 11 Die anaerobe laktazide Energiegewinnung 12 Die aerobe Energiegewinnung 14 Sauerstoff eine leistungslimitierende Größe 14 Kohlenhydrate und Glykämischer Index 15 Die PraxisAnpassung: Glykämische Last 17 Mineralstoffe - die Zündkerzen 19 Calcium nicht nur für die Knochen 24 Magnesium hilft nicht nur gegen Muskelkrämpfe 25 Das ideale Calcium-Magnesium-Verhältnis 26 Kalium das Sportmineral für die Regeneration 28 Natrium der unterschätzte Mineralstoff 28 Phosphor mehr ist nicht besser 30 Schwefel Baustein der Proteine 30 Spurenelemente - vieles liegt im Dunkeln 31 Jod Mangel auch beim Freizeitsportler 31 Eisen für mehr Sauerstoff 33 Selen das Antioxidans mit zweifelhaftem Ruhm 34 Zink nicht nur für die Wundheilung 34 Fluorid Baustein der Zähne 35 Arsen 37 Lithium 37 Rubidium 38 Aluminium 38 Silicium und Kieselsäure 38 Bor und Borsäure 39 Chrom 39 Der SäureBasenHaushalt 40 Gesundes Gleichgewicht 40 Basen neutralisieren Säuren 41 Basen reinigen den Körper 41 Was wirkt sauer, was basisch? 42 Basisch = gesund? 42 Hydrogencarbonat - je älter, desto wichtiger 43 CalciumPlus das natürliche Plus für stabile Knochen 44 Basisch = sportlich fit 44 Wasserverlust und Wasserbedarf 49 Nur gemeinsam mit Natrium kommt das Wasser in den Körper 51 Die Magenpassage 53 Temperaturregulation 54 Sport in der Hitze 55 Kälte und Wind 57 Woher kommt der Schweiß? 59 Was passiert bei Wassermangel? 60 Richtiges Training verbessert Schutz vor Hitzschlag 62 Oberflächenwasser, Grundwasser, Tiefenwasser 65 Quellwasser, Tafelwasser, Heilwasser 66 Mineralwasser 66 Wie entstehen Mineralwasserquellen 68 Amtliche Anerkennung 69 Nutzungsgenehmigung 71 Die Mineralwasser-Analyse - die Visitenkarte des Wassers 71 Kohlensäure 73 Der Mythos vom Zaubertrank 76 Osmolalität von Getränken 77 Was macht ein optimales Sportlergetränk aus? 77 Des Guten zu viel - Vergiftungen mit Wasser 79 Richtiges Trinken muss wieder erlernt werden 81 Mit drei Schritten zum Erfolg 81 Trinkplan 83 Das richtige Trinken im Sport 84 Richtig trinken vor dem Wettkampf 85 Richtig trinken während des Wettkampfs 85 Richtig trinken beim Ausdauersport 86 Richtig trinken im Training 87 Richtig trinken beim Marathon 88 Richtig trinken bei Spielsportarten 90 Richtig trinken bei Sportarten, die den ganzen Tag dauern 91 Richtig trinken bei Sportarten von kurzer intensiver Dauer 91 Richtig trinken bei Konzentrationssportarten 91 Richtig trinken beim Sport im Winter 92 Richtig trinken beim Sport im Sommer 92 Richtig trinken bei Aufenthalten im Gebirge 93 Auch die Sportkleidung beeinflusst die Wahl des Sportgetränks 93 Richtig trinken nach dem Sport 93 Der Hydratationstest für Sportler 96 Richtig trinken - eine Gesundheitsvorsorge 98 Die richtige Getränketemperatur 98 Richtig trinken bei mentalen Aktivitäten 99 Ein perfektes Duo: Pausenfrühstück und Trinken im Unterricht 101 Clever i(s)st, wer clever is(s)t 102 Kinder sind keine kleinen Erwachsenen 103 Trinken will gelernt sein 104 Erhöhter Wasserbedarf, aber schlechtere Thermoregulation bei Kindern 104 Richtiges Trinken bestimmt bei sportiven Kids die Leistungsfähigkeit 106 Früher an später denken: Calcium 107 Trinktipps für Beruf und Job 109 Fit am Arbeitsplatz - durch richtiges Trinken 109 Mehr Nährstoffe pro Kalorie - Mineralwasser und zeitgemäße Erfrischungsgetränke helfen 110 Richtig trinken im Tagesverlauf 111 Trinktipps fürs Jungbleiben 113 Wirksames Anti-Aging durch ausreichende Flüssigkeitszufuhr 113 Richtig trinken während einer Reduktionsdiät 117 Aktivität hilft - auch beim Abnehmen 118 Optimale Fettverbrennung im Sport nur unter Beachtung des Glykämischen Index 119 Kleine Getränkekunde 122 ABC der Fitness-Ernährung 142 Rezepte 157 Getränke aus Milch, Buttermilch, Kefir und Molke 158 Getränke mit Mineralwasser gemischt 161 Über die Autoren 166 S